Sangatlah penting untuk memahami bagaimana rantai pendingin yang ideal untuk menyimpan produk yang mudah busuk pada suhu rendah yang layak untuk memastikan umur kadaluwarsa yang lebih panjang, penyusutan pasca panen fisik dan ekonomis yang lebih rendah untuk memelihara kualitas produksi (bentuk, rasa dan kandungan nutrisi).

Untuk pengiriman produk yang mudah busuk dari pertanian sampai ke konsumen, semua individu yang berada dalam rantai perlu untuk menangani produk dengan penuh perhatian dan suhu yang layak. Suhu yang direkomendasikan secara khusus akan berbeda untuk komoditas mudah busuk yang bermacam-macam, tetapi semua produk harus dikemas dalam karton berventilasi secara kuat.

Produk beku harus disimpan dalam mesin pendingin (-18C atau lebih rendah) selama periode penanganan untuk menghindari penyusutan kualitas, oksidasi yang berlebihan dan pembentukan bahaya food safety. Ketika terjadi gangguan dalam rantai, penurunan kualitas produk, kenaikan pembusukan sehingga menurunkan keuntungan semua perusahaan yang ada dalam rantai.

Skema jaringan pendingin sebagai berikut :